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享瘦健康-探討間歇性斷食
每週 5 天的三餐正常吃，其餘 2 天以低熱量取代完全禁食，每日總熱量不
超過 500 大卡，不要連續排在一起。
以下由圖二說明此三種斷食法在一週間的飲食時間調控：
圖二 斷食時間比較表（圖二資料來源：研究者自繪）
二、間接性斷食期間可能出現的問題
實施間歇性斷食，可能會遇到的問題有缺少礦物質，例如：鈉、口渴、飢餓造成
不適、頭疼等問題。
空腹時，身體會由胃、小腸分泌一種名為飢餓素的激素，使身體產生飢餓感，告
知大腦中下視丘要進食了，並且能促進胃酸分泌和增加胃腸蠕動來消化食物，當有東
西進入胃使之開始膨脹、伸張後身體便會停止分泌飢餓素。
除了飢餓素以外，胰島素濃度高時也會有感覺飢餓的作用，也就是為何常常有一
些人剛吃完一大盤麵過後不久又肚子餓的原因。一直吃東西，胰島素一直分泌就會更
容易感到飢餓。當吃的東西超過一天的日常熱量消耗時，多餘的熱量就會儲存成脂肪，
吃得越多脂肪儲存得越多，因此造成了肥胖問題！
在進食後身體會分泌一種叫做瘦素（瘦蛋白），它能抑制食慾、產生飽足感，甚
至抑制脂肪合成的作用，讓我們感受到已經吃飽了，但這項「飽」的訊息很容易會被
高濃度的胰島素蓋過，使一般人過不久又會感到餓。
在日常生活中，可能習慣性的在中午十二點就會很餓，晚上六點時又會有飢餓感，
是因為平常大約是這時吃飯，身體依照這樣的週期來分泌飢餓素，因此只要改變吃東
西的時間，身體也會改變分泌激素的時間。身體的激素調控需要時間的適應，人體也
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