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埔里百香果種植之歷史與發展初探

圖一：研究流程
（資料來源：研究者自行繪製）

圖二：實地考察紀錄
（資料來源：指導老師拍攝）

貳、正文

一、百香果傳入台灣之背景

(一) 百香果之基本介紹

百香果屬於西番蓮科的多年生蔓性藤本植物，果實成熟時呈紅褐色或紫黑色，
果皮硬而厚，內果皮白色。百香果開花後約 60 至 80 天可採收，成熟果實會自然掉
落，因此目前不少果農採用吊網式採收維護品質。

百香果果汁酸甜解渴，人們一般食用百香果的部分並非果肉，而是保護種子的
假種皮。「百香果含有鈉、鉀、鈣、鎂等豐富營養（農委會，無日期），還具有穩定
神經、改善貧血、幫助睡眠、降低高血壓等功效」（張世傑，2018）。 另外，透過對

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