Page 50 - 小論文作品及封面-1060331
P. 50
天然ㄟ尚好－自製蔬果指示液
菠
菜
指
示
液
（表一資料來源：研究者整理）
（三）葡萄色素（葡萄汁）濃度之測定
本研究為了測得葡萄色素（葡萄汁）之濃度，先用廣用試紙測得葡萄
汁為酸性，故配製氫氧化鈉溶液。利用已知濃度之氫氧化鈉溶液滴定葡萄
汁，最後以滴定值的平均值換算出葡萄汁濃度，滴定過程如（圖二）。
1. 配置 0.1M 的 NaOH 水溶液。
2. 取 5mL 的葡萄汁，加入蒸餾水稀釋 10 倍，放入錐形瓶。
3. 將 0.1M 的 NaOH 水溶液滴定葡萄汁。
4. 當滴定至當量點時，葡萄汁指示液變成淡綠色，如（圖九）所示。
圖九：葡萄汁滴定前後之變色情形
（圖九資料來源：研究者拍攝）
8
