Page 33 - 第1061031期得獎作品

高山烏龍茶則有清新、淡雅的丹桂花香。偶爾會嘗到爺爺收藏的普洱茶，雖然
普洱有股淡淡的陳味，但入喉香後回甘，韻味悠長。於是一起討論評茶成為每
日的家庭聚會，我優遊在各式茶品中，享受甘香芳醇的生活，這是我愛上飲茶
的起源，也是我品茶的第一個境界。

而真正踏入茶的領域則是「秋山堂」的引領。秋山堂是春水堂的關係企業，
它的經營理念是人文茶道，我曾在那裡學過半年的茶道課，才知道茶不是只有
飲，若細細地「品」會更具滋味。每道茶的茶湯滋味和香氣都不一樣，有的嚐
起來略顯苦澀、有的卻又爽口回甘，各具特色。印象中最深刻的一次是喝到一
款茶──「蜜香烏龍」。當茶湯入喉時，有一股強勁的果香味在口腔圍繞，韻
味四射，彷彿奔馳在草原上，無垠無涯，那是我第一次感受到茶竟有如此的魔
力。原來用心品茶，就能感受到不同的層次，茶味就是人生的滋味。這是我品
茶的第二個境界，而我也以為人文茶道便是飲茶的最高境界。

但春水堂卻改變了我的視野，當我在茶中遇見珍珠後一切都不一樣了。春
水堂珍奶裡的珍珠，比其他飲料店的珍珠更有嚼勁，但又不至於生硬難以下嚥。
入口之後，慢慢地在口腔裡翻滾，一絲絲滲出的甜味，瀰漫在唇齒舌間，搭配
濃釅的紅茶或清香的綠茶，皆是芬芳滿口。茶的澀苦被珍珠轉成了甜蜜的幸福；
珍珠的甜膩被茶昇華成甘醇的愉悅。高雅的茶配上通俗的粉圓，就是雅俗共賞
的國民飲料──珍珠奶茶，那麼茶何必堅守高高在上、小眾獨賞的茶道文化呢？
這是我品茶的第三個境界。

當珍珠遇見茶，不但奠定了春水堂的基業，也拓展了我飲茶的視野。從傳
統到現在，從飲茶到品茶，從品茶到喝茶，生活充滿了無限的可能。

這本書還引領我去思考喝茶以外的事。

書中除了珍奶的口感令人嚮往外，我最佩服的其實是春水堂的「創意」。
春水堂創造了珍珠奶茶，搖出了泡沫紅茶，改變了人類飲食文化，是臺灣茶飲
界的開拓者。劉漢介先生發現店員用雪克杯搖冰咖啡，便想茶是否也可以調成
冰飲，林秀慧副總突破茶單獨飲用的舊思維，加入改良過的Ｑ彈粉圓，使珍珠
奶茶成了臺灣享譽國際的代表茶品。他們的成功皆源自於創意，而創意則來自
於突破舊框架和大膽的嘗試，如果故步自封，就無法看見前方的美麗風景。一
個好的創意剛開始也許不會獲得多數人的認同，但是走一條別人未曾走過的路
就是創意的基本價值。「多一點想像，大膽的嘗試。」我以此自我期許。

春水堂的企業價值核心──「精緻極致」也十分令人讚嘆。劉漢介先生認
為：「一家店能堅持開一百年，比一年開一百家店來得不容易。」所以分店擴
展速度緩慢，卻在百年經營的道路上穩定前進。我覺得在一切講求快速大量的
功利社會，追求臻至完美，是一件相當不容易的事。過程中，任何一個環節都
不能馬虎，例如日本的匠人精神，他們用最嚴苛的標準來審視自己的專業，不
容許有任何瑕疵。因為在顧客眼中，商品就代表著企業的理念、精神以及價值
核心。我們做任何事也都應該秉持這樣的精神。