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吃軟不吃硬，認識牛頓流體

（2） 剪切力：剪切力是指作用在物體表面上的一種力，它的方向與物體表面平
行。他是由物體表面的分子間相互作用引起的。在物體表面，分子之間存在
著吸引力和斥力，這些分子間的相互作用會導致剪切力的產生。當一個物體
試圖在另一個物體上滑動時，這些分子間的相互作用會阻礙滑動運動，從而
產生一個與運動方向相反的剪切力。（顏清連，2015）

（3） 牛頓黏性定律：即剪切應力與剪切速率成線性關係，當液體符合牛頓黏性定
律，即為牛頓流體。（陳文芳，1984）

二、非牛頓流體的分類

（1） 塑性流體：其受到剪切力作用下，會表現出類似固體的形變行為。當施加
的剪切力超過一定值時，塑性流體會開始流動和變形，而不是像傳統流體那
樣立即流動。（陳文芳，1984）

（2） 剪切增稠流體：其受到剪切力作用下會表現出相反的行為。這些流體的黏度
隨著剪切力的增加而增加，導致流體更加粘稠。（陳文芳，1984）

（3） 剪切稀化流體：黏度通常隨著剪切力的增加而減小，這被稱為剪切稀化。這
代表在初始階段，剪切稀化流體的黏度較高，難以流動，但隨著剪切力的增
加，流體的黏度逐漸降低，流動性也增加。（賴盈滿，2018）

參、研究方法

圖 2 研究流程圖

資料來源：研究者自行繪製

上圖為研究流程，先透過蒐集資料來加強我們對非牛頓流體的認識，接下來我們將文獻
進行統整並分析，之後我們設計幾個實驗有關其黏度，實驗說明如下：

一、實驗一

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