Page 32 - 一 1060315讀書心得比賽得獎封面

學校名稱：私立普台高中
年 級：一年級
班 級：庚
科 別：
名 次： 第二名
作 者：洪維紳
參賽標題：《初心》讀書心得
書籍 ISBN：9789578038646
中文書名：初心
原文書名：初心
書籍作者：江振誠
出版單位：平安文化有限公司
出版年月：2013 年 5 月
版 次：初版

一●圖書作者與內容簡介：
江振誠從小對做菜充滿著熱情，20 歲時成為台灣餐飲史上最年輕的法國料
理主廚。31 歲時更被《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」並
獲選為「全球最佳 150 位名廚」。

透過《初心》不僅能讓我們看見江振誠彪炳的成就，也能讓我們瞭解江振
誠做事的態度，更能讓我們瞭解「初心」真正的意涵。

二●內容摘錄：
１、「辛苦只是一段過程，牙一咬，所有的心酸汗淚都在吞入喉嚨那一刻，化
作了鼓勵自己再往前進的力量。」p.49

２、「頂級料理並不是一定要有頂級食材，才能夠做得出來。」p.95

３、「把自己化為一塊海綿，全心全意吸收所有技藝。我面對現實，不好高騖
遠，全心地把自己交給這個環境。」p.121

４、「技巧學會後，如何發揮，如何創立自我的風格，才是成敗的關鍵。」
p.224

５、「當我覺得已經可以把一道菜做到『完美』的時候，也就是我放手的時
候。」p.269
三●我的觀點：
看完了「初心」以後，真的覺得它可以激勵人心，也讓我回憶起過去的自
己。故事當中記錄著江振誠從小對做菜的憧憬以及想成為一位優秀的廚師的夢
想，雖然這條路上有著重重難關等著他，但他還是時時刻刻告訴著自己「我不
會輸，也不能輸」，並且堅持著「初心」的原則，也是因為這樣的態度才能造
就了現在的他。